Sweets Heart**

ココアなクッキー。

お菓子・パン作りが思うように進まなくて、イライラしながら作ったのがコチラ(笑。
異様に甘いものが食べたくなっちゃって、たかこさんの△の本からココアクッキーを…♪

アーモンドパウダーが入っているので、サクサクな食感。
結構(かなり？)甘いですけど、美味しいんですよね~(*´艸`*)


ホントは、手でころころと丸めて、上から軽く押しつぶしてやって焼き上げるんですけど、
今回は時間がなかったので、四角く整えて包丁でカットしちゃいました(^^;)

可愛さが半減すると、味も落ちちゃったような気分；；
やっぱり、このクッキーにはこの形が似合う♪っていうのがありますよね~。苦笑。


最近、両親のために「DSの脳トレソフト」を買いました。
本体も実家に置き去りにしているので、わたしはトレーニングできないんですが…；；

普段ゲーム機とは無縁っぽい姉夫婦にも貸してみたら、何やらハマってしまったようで♪
「夫のために買おうかな~」なんて、ぼやいてましたよ。うちの姉ｗ

DS-Liteの本体は、まだまだ品薄状態が続いているのにね(＞ｍ＜*) ｸｽｸｽ♪

これ、なーんだ？(^^;)

いあー。ここまで失敗するとすがすがしいですね！ｗ
これ、なーんだ♪(爆。

敗因は、卵黄の入れすぎデス。
ほんの少し入れすぎたせいで、すんごい生地が緩くなっちゃって；；

天板に搾り出した時には、べちゃーっとひんつぶれてしまいましたorz
＃ 本来は、こんもりと丸っこく搾り出される予定なのです…。

まぁ、いいよ。まぁ、気にしないよ。。
…と、そのまま焼き上げ。オーブン庫内で乾燥。仕上がりがコレｗ




例によって、「味は良かった」んですが、この見た目ぢゃね~；；
膨らまなかったので、カスタードクリームを注入するんぢゃなくて挟む結果に…。

そろそろ、これの正体。分かってくれた人、いますか？
シュークリームさんですよっ。奥さん♪(*´艸`*)(誰。





いいんです、いいんです。初回から成功するだなんて期待してなかったかｒ(ノД`)

薔薇のマフィン。

先にお断りしておきますがxxx　これを作ったのは、わたしではありませんっ！(笑。
＃ こーゆーの作れたらいいんだけどね…。


姉の友達が作った、薔薇のマフィンです(*´艸`*)
写真を撮ったのは姉です。右画像の奥には、なぜかわたしが作ったクッキーが。。(爆。

このマフィンを作った方、姉の学生時代からのお友達サンなんですが、
スコーンとかマフィンのようなハード系のお菓子を作るのが上手ということで♪


いっこいただいて両親と3人で食べたんですが、激んまっ！
何コレ売り物？って思いました。完敗orz　(←勝手に勝負を挑んでいたらしいｗ

カットした断面も、キメが整っててきれいだったし。
うぅぅぅぅぅ；；　お菓子作りのコツを、教えてほしぃよぉ！！(ノД`)(笑。


これって、きっと薔薇の型を使ってるんですよね？♪

型離れも、キレイにしてるみたいだし。素敵…可愛い…。
マドレーヌ型とマフィン型欲しさに、拍車がかかってきましたよ~！(苦笑。

輪っこパン。

お久しぶりです~！
もぉもぉ、絶好調に師走を体感しちゃっている毎日なので、更新が滞ってましたorz

今週もお出かけをしていて、お菓子・パン作りは出来なかったので、
これを作ったのは、先々週末デス(^^;)


*

エンゼル型が使ってみたくって♪
ついでに、買ったばかりのシナモンパウダーも使ってみたくって♪

でも、母はシナモンが苦手だし、、、シナモンだらけのパンじゃ可哀相…；；ということで
思いついたのが、いろいろ巻いちゃえ輪っこパンｗ

左上から、チョコレートチップ、シナモン、レーズンバターを4個ずつ巻いてます♪
レシピはないので、テキトウに…(苦笑。


ウン。見た目はガサツですねｗ

だけど、テキトウに…の割りに、ちゃんと美味しかったです(*´艸`*)
味も3種類楽しめてお得だし♪　ちっちゃいのを引き剥がして食べるのって楽しい♪

くるくる巻いたパン生地を切るのが難しくって、(べちゃっとなっちゃう；；)
あー！失敗！！　って思いながら窯に入れたんですが。
仕上がりは、想像していたよりはマトモな見た目になりました♪(これでもｗ）




エンゼル型繋がりで、みかさんの本でも大人気の"バラのパン"です♪

焼き上がりが早く食べたくて、荒熱が取れたら粉砂糖でお化粧~なんて待ってられなくて、
ささっと写真を撮って、食べちゃいました(^^;)

生地をキレイに扱えなくて、切るのも難しくて、ガサガサボロボロのバラのパン；；
だけど、ちゃーんと花びらを1枚1枚はがして食べることが出来ましたよっっ♪

それにしても、この見た目…。
次回は、もっと丁寧に。心を込めて作ろうと思いますorz

黒糖ねじり。

うぅーん。12月に入ってから、時間が過ぎるのが早いです(＞＜)

年末までにこなしたい仕事＆プライベートの予定が多すぎて、
ここもmixiも、全然かまえない状況；；　Blog＆mixi中毒者びびこには厳しい毎日です；；

これは先々週に作ったパンだったかな…書き溜めておいた記事をUPしまーす(^^;)

*

レシピを見ながら、
「うん、この成型は苦手っぽい…♪」なんて思っていたら、案の定でした(苦笑。

「棒状にした生地の両端を持って、逆方向にねじりながら近づけると
自然と寄り合ってくる」というのはレシピ通り。これはなかなか面白い♪

ただ、わたしが苦手とするのは、最後に生地と生地をくっつける作業。
＃ いつぞやのベーグルのように、ぱっくり開いてしまうと困るのでｗ

発酵終了後の生地を、棒状に伸ばすのもイマイチ…です。
＃ 全体を均一の太さにすることが出来なくって；；


これは、基本のリッチのパンのきび砂糖を、黒糖に置き換えただけのもの♪

味は、どんな風に変わるのかな~？ってワクワクしていたんですが、
母もわたしも、それほどの差は感じませんでした(・・？)

作ったことがある方、いらっしゃいますか？ 皆さんは、味の違いを感じたかな？

黒糖パンって聞くと、カラダに良さそうな感じがするし(笑)
きび砂糖が切れているときの代用品としても使えそうかな~なんて思いました。


お菓子やケーキを作るときは、ちゃんとソレに向き合える時じゃないと
ダメだなぁ…なんてことも、このパンを作ったときに実感しました。

ほかのことに夢中になってて、1次発酵の終了を見逃しそうになったり、
成型を真剣に(コイツらを可愛くしてあげよう♪って)出来なかったり。

「なんとなく」や「惰性」で作っても、いいことなんてありませーん(苦笑。

ロール、ロールロール。

あ、あほなタイトルですみません。
なんか言ってみたくなったの。某双子サンの真似をして…(＞ｍ＜*)


たかこさんのスフレロールの美味しさに目覚めたので(笑)2度目を作りました。

前回はクリームが上手に巻けなくて、途中で余した部分をすくい取ったんですが(汗)
今回は生クリームが足りなくて、初めから少なめクリームになっちゃいました(苦笑。

味は相変わらずで、美味しい！
でも、前回ほどの感動がなかったのが寂しいです；；
味見をした瞬間に、「何これ、んまいっ！」って叫びたいのー！(ノД`)(爆。

母の友達が作った小物を添えて、写真撮影をしてみましたｗ




こちらは、抹茶スフレロール。
週末に抹茶を買い足して、まず作りたかったのがコレなんです♪

………。
抹茶と薄力粉を、合わせて3度ふるいにかけたのに………。
なぜか、最後にダマになりましたよぉ！！なんか表面がプツプツしてますよぉ！！

がっくしorz


でもね。友達がアドバイスしてくれたんですが、ホイップを動物性のものに変えてみたら
クリームのダレ具合が、酷くなくなりました♪

ひんつぶれは相変わらずなんだけど…(爆。
これは巻き方が良くないのかも…。中にフルーツを入れてやったら丸く仕上がるかな？；；

巻き終わって、ラップにくるくるくるんで冷蔵庫に入れると、ベシャッ！とね…(^^;)
自分が作ったロールケーキを眺めながら、巻き方研究をしているところです(笑。

ガトーショコラ♪

姉夫婦のウチに遊びに行く前の日。
義兄が好きな、ガトーショコラを作ってみました♪

ぃぁ、買ったばかりのクーベルチュールチョコレートを使ってみたかったという
話も大有りなのですが|ω・*)ﾌﾟﾌﾟｯ♪


以前、明治か何かのミルクチョコレートで作ったことがありましたが
やっぱり、製菓用の方が美味しいですネ☆
＃ 味の対比はしていないので、どこがどうとかは言えません…(ぉぃ

発酵バターも使ったし、生クリームは少し残っていた動物性脂肪のもの。
材料だけは、豪華でしたよぉ(笑。




ガトーショコラって、卵黄生地(にチョコレートを混ぜたもの)が硬くって、
メレンゲと合わせるとき、卵白の泡がつぶれちゃうんぢゃないか…って
すごく不安になりました(ノД`)

焼き上げてみると、ふっくら膨らんでくれて一安心♪
網の上に置いて荒熱をとっている間に、きっちり沈んでくれちゃいましたが；；
ガトーショコラだから、これでオッケーなんだよね…？

しかもね、16センチ型のレシピなのに18センチ型を使っているので、
薄々になっちゃいましたヨ(笑。


上の写真は、実家でお化粧してみたケーキくん。
下のは、姉のウチで出してくれたケーキちゃん。(お店で買ったお菓子と一緒に♪)

粉砂糖とケーキ以外のアイテム効果で、全然見栄えが変わってますね(笑。

"型"たち。

にゃんとなく、うちにある型を集合させてみました♪
パウンドケーキ型、丸型、シフォン型、ハート型、エンゼル型。

丸とハートはわたしが買ったものですが、あとは母購入。
一体いつから使ってるんだか分からない、年季の入ったもの達デスｗ


どれもこれもね…。
たかこさん、みかさんレシピのより、ひとまわり大きいんですよー！(苦笑。
丸は18センチ、シフォンは20センチ、ほかは不明ですｗ

12センチと16センチの丸型。17センチのシフォン型。
みかさんが使ってらっしゃる、山型食パン用のパウンド型。
あとはマフィン型とか、シェル型とか、クグロフとか、ほしいものがイッパイ！(笑。


型って、1000円ちょっとで買えるものが多いじゃないですか。
だけど、なんとなく買うのは躊躇しちゃうんですよね。。

サイズと素材を吟味して、やっぱりコレだね♪っていうのを買わなければ、
やっぱりアッチのが良かった…とか、言いそうですしね。わたしｗ


最近は、100均の製菓コーナーも充実してますし♪
時間が出来たら、また何かいいモノがないか物色してこようと思っています。

紙製の型なんて、誰かにそのままプレゼントできて便利ですよね~。
味見もせずに贈るなんて芸当、わたしにはまだまだ出来ませんけど…(ノ∀｀)

動物サブレー。

むかしむかし、
お菓子作りが楽しいと思ったのは、このクッキーに出逢ったからでした。

とても古いレシピ本に載っている、サブレーの作り方。
初めは母親と一緒に…いつからか「一人で作れるっ！」と言い張って、
何度も繰り返し、作ったっけなｗ


1度伸ばした生地で幾つの動物が抜けるかな、って。
少しでも無駄な隙間ができないように、パズルの気分で型を並べたりして(笑。

今思えば、コネコネしたり伸ばしたり、粘土細工に通ずるところがあるんですよね。
子供にとってのクッキーの型抜きって♪


母と姉に言わせれば、
「同じレシピで作るのに、姉よりびびこの方が美味しく仕上がる」らしいのですが
本人はさっぱり、そのキモチが分からないまま(笑。

なんとなく粉っぽいところと、口の中にいつまでも残る感じが気に入らないのです；；
＃ クッキーって、こういうものかしら(^^;)

大人になって、色んなお菓子を作るようになったことだし、
あの頃より、美味しいサブレーが焼けるかな？なんて期待をしてみましたが、
何も変わらず…でしたし(爆。


1時間ほど暇が出来たときに、「お母さん、何のクッキーが食べたい？」と聞いたら
「バタークッキー♪」という答えが返ってきたので(笑)
久しぶりに、古いレシピ本を引っ張り出してみたのでした(*´艸`*)

アンティークな…

古布等を扱われている喫茶店に行ってきました♪
50代くらいの女性が、自宅をお店に作り変えて営業されているお店です。

母と姉は、ランチを頼んでいましたが、
わたしは、以前にお邪魔した時に気になっていたケーキセットを…(笑。

大きさ対比ができるものを置いて、写真を撮ればよかったんですが；；
これね、かなりの大きさなんです。半径15センチはあったんじゃないかなぁ。。

ってことは、型は30センチ？そんなの売ってるのかしら…(^^;)




このケーキ、アールグレイの紅茶(ポットにカップ2~3杯分)がセットになって780円。
見た目にビックリ。お値段にもビックリです(*´艸`*)

ふわっふわのスポンジに、甘さ控えめのクリームがはさんであります。
上にはラズベリーのソースがたっぷり！

こんなに大きいのに余すことなく、味に飽きることなく、
最後までもりもり食べられたことが、3度目のビックリでした(笑。




こちらは、母と姉がオーダーしたランチ。
食後には珈琲か紅茶を選べて、和食中心の日替わり。お値段は1,000円ですｗ