Sweets Heart**:S * ケーキ

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• ダブルチョコレートのケーキ♪
  [ 2007-04-02 13:51 ]
• ガトーショコラ♪
  [ 2006-12-06 14:06 ]
• スフレチーズ♪
  [ 2006-11-25 10:37 ]
• 大好きスフレチーズ!!
  [ 2006-09-03 21:00 ]
• ケーキ×2種♪
  [ 2006-05-14 17:00 ]
• 初、たかこ＠さん。
  [ 2006-03-05 15:00 ]

ダブルチョコレートのケーキ♪

ダブルチョコレートのケーキを作りました♪
生地には溶かしチョコレートがたっぷり含まれ、その上チョコチップもたっぷり。
あっまあまー！だけど、美味し~い！！

友達から、誕生日プレゼントにクグロフ型をいただいた時から、
初クグロフはダブルチョコケーキ！と決めていたのです(*´艸`*)


いつも使っているパウンド型にお水を入れて、クグロフに移してみたら
形は違えど、容積はほぼ同じ！

それでは…♪とたかこ＠さん本のレシピ通りの分量で作ってみました☆


クグロフみたいな、でこぼこ型を使うのはこれが初めてで、
きれいに型離れしてくれるかなぁ？とドキドキしていたんですがxxx

オーブンから出して、ひっくりかえしてみても抜ける気配がナシ！(笑。
シフォンケーキを型から外す要領で、真ん中をくるっと一回ししてみたけれど
それでもダメ…；；

うえーん(ノД`)と泣きかけた時、ようやく思い出しました。
型を、空気抜きする時みたいにゴンッ！ってすればいいのか…！って(遅ｗ


はぃ、キレイに抜けました♪ｗ
可愛らしい形♪美味しく焼けるようになったら、プレゼントに使えますね！


ちなみにクグロフ次回作は、わたしの大好きななジンジャーケーキにしようと
思っているのですが、何か？

ガトーショコラ♪

姉夫婦のウチに遊びに行く前の日。
義兄が好きな、ガトーショコラを作ってみました♪

ぃぁ、買ったばかりのクーベルチュールチョコレートを使ってみたかったという
話も大有りなのですが|ω・*)ﾌﾟﾌﾟｯ♪


以前、明治か何かのミルクチョコレートで作ったことがありましたが
やっぱり、製菓用の方が美味しいですネ☆
＃ 味の対比はしていないので、どこがどうとかは言えません…(ぉぃ

発酵バターも使ったし、生クリームは少し残っていた動物性脂肪のもの。
材料だけは、豪華でしたよぉ(笑。




ガトーショコラって、卵黄生地(にチョコレートを混ぜたもの)が硬くって、
メレンゲと合わせるとき、卵白の泡がつぶれちゃうんぢゃないか…って
すごく不安になりました(ノД`)

焼き上げてみると、ふっくら膨らんでくれて一安心♪
網の上に置いて荒熱をとっている間に、きっちり沈んでくれちゃいましたが；；
ガトーショコラだから、これでオッケーなんだよね…？

しかもね、16センチ型のレシピなのに18センチ型を使っているので、
薄々になっちゃいましたヨ(笑。


上の写真は、実家でお化粧してみたケーキくん。
下のは、姉のウチで出してくれたケーキちゃん。(お店で買ったお菓子と一緒に♪)

粉砂糖とケーキ以外のアイテム効果で、全然見栄えが変わってますね(笑。

スフレチーズ♪

またまた焼きました。スフレチーズ♪
今度はおっきく。自宅用にネ(*´艸`*)

ぃぁ、味は大好きなんですけどねー。まだまだ上手に作れませんっ；；


…というのも、しぼむんですよ；；
オーブンの中では型より1~2センチは高く、盛り盛りになってるんですけど、
出してやると、ご覧の通り。



この後も、どんどんしぼんで、型より1センチほど沈んだところでSTOPしましたorz
ふっくらがいいよー！ぱっくり割れてみて欲しいよー！


ちなみに、コレ。
メレンゲのあわ立て具合も、焼き時間も、すっかりしっかり間違えてしまいました；；


小さいカップで作る場合は、20分。大きい型の時は、30～40分。
レシピの片隅に、しっかり書いてあるのにさー！のにさー！！

最初、20分で焼き上げようとしましたorz
焼き色がつかなさすぎなので、3分伸ばし更に3分伸ばし…ってやってるうちに
気付きました(ノД`)

何度も扉を開け閉めしたから、そのたびに庫内温度は下がっただろうし；；
最終的には30分以上焼いたと思うけど、そらぁ失敗ですよねorz


メレンゲの失敗はね、最近シフォンケーキばかりを作っていたので、
卵白2個分のあわ立ちの速さを忘れてて…。

そろそろ6～7分になったかな~？と思った頃には、軽くツノが立ってました。爆。


はぃ。今度は慌てずに、レシピに忠実に作りたいと思います(ノД`)

あ。ちなみに過去の経験から言って、
しぼむのは焼き時間とメレンゲのせいだけじゃないと思われます；； （問題は、腕orz

大好きスフレチーズ!!

3/5の記事に同じく、某所からのコピペ記事になります♪


(以下コピペ)



夏の間は、さすがにオーブンになんて近寄りたくもなかったので；；
ものっそい久しぶりのお菓子作りです♪w


何度も作っている、大好きなスフレチーズケーキを焼いたんですが
まだまだ上手く焼けませーん；（＞＜｡）

今回初めて、プレゼント用の小さめ容器を使ってみたんですが
実家のオーブン、真ん中に熱が集中するタイプだったらしくて（爆

真ん中に置いていたのは、それなりの焼き色。
端の方に置いていたのは、全然焼き色がつかない切ない状況でした；；

個数を減らして焼く～とか、焼き中に位置を入れ替えてあげる～とか、
次回は、何か対策を練らなきゃデスorz

焼きあがった後に萎んじゃうのも、まだ克服できてない悩みですし；；
研究しなきゃ、研究♪w

でもね！でもね！
見た目はアレな感じだけど、食べたらすっごい美味しいんです！（ぉ
ぃぁ、ホント。レシピ様様です♪w

ケーキ×2種♪

3/5の記事に同じく、某所からのコピペ記事になります♪


(以下コピペ)


本日は、
ジンジャーケーキ⇒ヨーグルトケーキ⇒紅茶のシフォンケーキ⇒
ジンジャーケーキ（後輩へのプレゼント用）を作りました♪

そりゃあ、もう。
何かに取り付かれたように黙々と…。
後輩に渡すジンジャーだけを作るはずだったのに…。爆。

しかも、自分の口にはほとんど入っていないのに、
目の前から大速攻で消え去りましたorz

いつものことだけど、これじゃ味の確認ができないヨ！って感じですw
食べてくれる人がいるからこそ、作りたいだけ作れるんですけどね♪ww

相変わらず、色気がない写真ですけど。
初制作のシフォンが無事に膨らんでくれて嬉しかったので記念撮影☆

初、たかこ＠さん。

たかこ＠さんの本を、友達に紹介してもらって初めて作ったお菓子がコレでした。
この日記と写真、元々は別の場所に掲載していたものをコピペしたものなんですが（笑。

この記事を書いてる今日（2006/10/6）　改めて見ると、
よくもまぁ、こんな写真を載せられたな…と恥ずかしくなってしまいますｗ

ですが、一度しかない初めて記念の写真。ここにも載せてみます♪


（以下コピペ）


ニコニコいそいそ、お菓子作り♪
出来栄えは、、てんで素人です；；
写真の撮り方も見せ方も、お勉強しなきゃね（＞＜）

*

だけどね、これでも味は美味しかったんですよ～♪

左から、
グレープフルーツのケーキ、ペッパーチーズクッキー、ジンジャーケーキ。

ペッパーチーズなんて、種がパラパラしてまとまらなくて、
そのまま天板に載せて焼き上げる…なんていう無謀なことを
しちゃったから。本とは全く違う見た目に仕上がったし(ＴωＴ)

ジンジャーは、カットしたのを並べて撮る前に食べられたから（爆笑）
焼きあがりの写真しかないし。苦笑。
ネズミが食べたような跡まであるし。。('ω' *)

*

全部、甘いものが苦手な人でも食べれるんじゃないかな？って感じの。
甘すぎないお菓子でしたｖ

もっとイッパイ回数をこなして、お菓子作り上手になりたいデス♪